A Fazenda Surubi está localizada no município de São Gonçalo do Sapucaí, no Sul de Minas. O café é produzido a uma altitude de 1050 a 1150 metros.
A propriedade foi adquirida em 1993 pelo Sr. Fábio Eustáquio Silveira, proprietário e gestor, que administra com muito amor e dedicação.
A primeira lavoura de café foi desenvolvida em 1997 e, desde então, produz café de altíssima qualidade.
Atualmente, a Fazenda Surubi possui uma estrutura sólida, com dois secadores, um lavador, um descascador e despolpados, assim como tratores, implementos. Seus colaboradores são profissionais dedicados.
Ao longo dos anos, Fábio investiu em inovações tecnológicas e, atualmente, com a participação de seu neto Fredericko, busca aprimorar a excelência do café produzido, por meio de novos investimentos em estruturas, técnicas, metodologia de preparo e treinamento de seus colaboradores.